在桂林开刀削面店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

刀削面，口味独特，麻辣鲜香，深受大家的喜欢。开刀削面店赚钱吗?绝对赚钱不难。这是一个比较大众化的面食小吃生意品牌，小小的店面，里面下是不一样的大味道。有着悠久的发展历史，凭着优质的口味优势，广为流传，成为国内餐饮市场的消费主流。那么，开刀削面店利润有多大?小本即可开启的致富事业分析如下。

在桂林开刀削面店利润有多大?一年能赚35万元!

1、一线城市

一线城市北京的店铺人均消费19元，日客流量190人，日营业额3610元，月营业额10.83万元，月毛利润10.83万*毛利率68%=7.36万，除去每月开销，月净利润2.96万，年净利润35.52万。

2、二线城市

二线城市厦门的店铺人均消费17元，日客流量170人，日营业额2890元，月营业额8.67万元，月毛利润8.67万*毛利率68%=5.9万，除去每月开销，月净利润2.68万，年净利润32.16万。

3、三线城市

三线城市绍兴的店铺人均消费15元，日客流量140人，日营业额2100元，月营业额6.3万元，月毛利润6.3万*毛利率68%=4.28万，除去每月开销，月净利润2.16万，年净利润25.92万。

4、四线城市

四线城市孝感的店铺人均消费13元，日客流量120人，日营业额1560元，月营业额4.68万元，月毛利润4.68万*毛利率68%=3.18万，除去每月开销，月净利润1.6万，年净利润19.2万。（数据仅供参考）

掌握好这8点开个刀削面馆轻松致富

1、知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在刀削面馆消费的习惯。充分了解现有刀削面馆的优势劣势，为自己开刀削面店打下基础，建议自己学会刀削面技术(主要是卤汤技术)这样才能有大的发展空间，比如以后开刀削面连锁店、刀削面加盟店。

2、对刀削面市场有了解。根据刀削面市场情况来确定自己刀削面馆的特色，对自己的刀削面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，我建议可以找专业刀削面师傅(比如传授刀削面技术的师傅等等)，这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。才可以开好刀削面店。

3、选刀削面店面。刀削面馆和快餐店的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近都是不错的刀削面店选择。选择刀削面店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。可以利用店多隆市的效应，不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

4、刀削面店面的装修和采购设备。现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开刀削面店成败的关键因素，刀削面店环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。因此装修一定要凸显出刀削面自身种类的风格。刀削面店现在已经是一种现代化的快餐经营模式，所以刀削面店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。

5、刀削面店招聘人员，刀削面店人员主要分为四类：厨师(包括刀削面师傅、刀削面打卤师傅、凉菜师傅、服务员、洗碗工、收银员。人员多少结合你刀削面店面的大小和刀削面的营业额来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你刀削面店的成败他也是关键。(大同刀削面技术传授

6、申请开刀削面店需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

7、刀削面店原料采购。原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

8、刀削面店开业宣传，做好了开刀削面店的准备，开业前期的促销宣传是很重要的，吸引人气、抓住顾客。

开家刀削面店前期需要准备什么?刀削面加盟店需要准备什么?

微笑面对顾客的心态

刀削面加盟店是为顾客提供食物的地方，我们开刀削面加盟店之前能不能让自己的心态，改变成我不仅要为顾客提供面食，而是让顾客吃饭的同时能够感到温暖，也就是我们要为顾客提供更加体贴的服务，微笑的面对每一位走进我们刀削面加盟店的顾客。

装修

刀削面加盟店是传统的饭店，作为年轻人最好不要千篇一律的按照普通的方式开，尤其是刀削面加盟店内部的装修，一定要营造出个性，属于自己的特色，这种氛围会帮助你的刀削面加盟店脱颖而出。

面食的味道

一定要学习好控制面食味道这关，千万不能只是去所谓的培训学校知道面的配方，就觉得自己可以开刀削面加盟店了，要知道配方理论上是能够影响味道，但是你过程中的火候掌握需要经验，不能急。

选址

最好能够多和朋友商量，集思广益，耐心的看一看你准备租的门面每天的人流量，以及人流中有多少是自己的消费群体，怎么说呢，不要奢望通过去宣传推广就能让人家舍近求远的来自己的刀削面加盟店吃饭。

宣传推广方案

资金充足的时候，介意不要把太多钱放在开业典礼上，只是热闹一天，意义真心不大，最后是把资金放在后期可持续的宣传推广方面，例如拿着你店里的宣传单可以三人同行，一人免单，无形中可以扩大你的客流。

人员结构

这是压轴的问题，你的刀削面加盟店总待两个人或两人以上去运作，对于炒菜，面汤的制作由谁负责，中途存不存在有人会退出不干的可能性，这个要重点防范，因为突发的意外原因导致你店里的厨师离开，你一时半会很难找到替代的人，这种打击会挫伤你继续经营刀削面加盟店的积极性。

创业经营刀削面加盟店，想要成功开店，需要一些技巧和要领，小编希望上面对刀削面加盟店经营技巧的分析，能够让人们在实际开店的时候有所准备，更好地开店经营。