安康开港式烧腊店一年利润能赚多少钱?开店5年真实赚钱经历

近日，在重庆一家叫港式烧腊店生意十分火爆，不到100平米的店面，仅有6个店员，一天能卖6000份港式烧腊套餐。

烧腊作为粤菜里的一种烧烤食品，在酒楼或中式餐馆，乃至华人地区的快餐店均有提供此类食物。有调查曾显示，香港人平均每4天就要吃一顿烧腊，即使算每顿的份量只有100克，香港人每年吃下去的烧腊都竟有6.6万吨之多!

现代人生活节奏不断加快，为了跟上快节奏的生活要求，各行各业都朝着快速化经营的发展之路推进，在餐饮行业明显的表现就是：快餐开始流行，各种熟食市场的快速发展，烧腊虽然是传统食品，但流程简单，价值感很突出，适合大江南北各地食客的口味需求。

安康开港式烧腊店一年利润能赚多少钱?年赚15万财富商机

因为烧腊不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。因此，以港式烧腊为主题的快餐店其实是一个很好的小本投资项目，利润较高，而投资成本相对偏低。

接下来就给大家简单的分析下市场上烧腊店的利润情况。就按每斤活鸭10元计算(近年来活鸭价格已高于10元每斤)，1只烧鸭能做10份烧鸭饭，卖到15元1份，1只烧鹅能做11-12份烧鹅饭，1份能卖到20元;如果一家烧腊店每天能卖掉10只鸭，那它一天的利润可以达到600元;8斤的活鹅除了内脏、脚、翅膀烤出来大约4斤左右，再按每斤40元计算，可以卖到160元，再减去成本可得不少于80元的毛利。烧鸭饭毛利率在60%以上，烧鹅饭毛利率在65%以上，像白切鸡、豉油鸡饭、葱油鸡饭、大肠卤肉饭等等皆是如此。如果烧腊店位置比较好，人流量很大，日销售额还是很可观的，按照这样的算法，出去成本以及其他开支就知道年营业额是多少了。

众多知名的品牌，能够成就市场的经销优势。加盟烤腊店要选择老字号品牌，才能保障各大加盟店的味道正宗和地道。就拿和味烧腊来说，在坚持产品安全，健康食材选用的过程中，烹饪过程坚持少盐少油，保证食品最为根本的味道，这些都成就了其品牌经销的市场优势。其整体性的投资金额大约在10到20万元，利润回馈率可以保持在65%以上，18个月就可以回收成本，每个月净赚8000到1万元。一年下来利润有15万元左右。加盟一家店铺面积为二十平方米即可，让销售有保证。(数据仅供参考)

开港式烧腊店做外卖形式，这4个大坑千万要留意!

一、不要用传统餐饮业思维做外卖

相比实体店餐饮业，外卖思维更偏向电商和零售。这当然不是说实体店就不能做外卖或者做不好外卖，实体烧腊店做外卖要想做好，必须拥有这五大思维。

1，看得懂后台数据的大数据思维。

2，饭做出来30分钟，顾客还能说好吃的用户思维。

3，想着法子提高排名的流量思维。

4，做一家消费者和平台都喜欢的店，平台思维。

二、你的菜品适不适合做外卖形式

很多烧腊快餐店做的东西堂食很好吃，但是换成外卖就变了味。很多食物过了一定时间，口感就变差了。所以，烧腊产品做外卖还需要注意几点：

1，烧腊产品好吃是基础。外卖的好吃，是要经过30分钟之后，还能好吃，时间是关键。

2，操作方便简化。外卖盈利靠销量，所以出品一定要易于操作，速度要快。

3，利润低的菜品要慎重拿来做外卖。除非这些菜品能引流，不然很不划算。

4，配送难，或是人工成本高的，不建议做外卖。

5，烧腊店做外卖是多品种还是单品好?市场大、消费者多的做单品，显得专业;市场小，消费者少的地方产品丰富，更吸引顾客。

三、烧腊店做外卖要看店面选址位置

外卖是做3-5公里内的生意，因此，烧腊店做外卖有三个考量标准：

1，看方圆3-5公里的商圈分布

利用地图软件和平台app，看外卖店周围三公里内高校、写字楼、商业体、住宅的数量。

2，分析商圈是否适合烧腊店做外卖

在外卖平台看看自己所在商圈销量的前50名、同品类销量的前10名的商家营业情况，以此判断这个商圈是否符合烧腊店做外卖的要求。

3，向外卖小哥获取信息

外卖员是对附近商圈最了解的人，跟他们了解配送人数和商家品类信息再详细不过了。

四，差评会埋没一个店铺

现在的年轻人点外卖有个习惯，不知道吃什么的时候，先看看外卖平台哪家顾客评价多，评价好，就跟着去下单了。

这导致一个很明显的马太效应现象出现：商铺评价越高、排名越靠前，生意越好;商铺评论少，则排名越来越靠后，直至被淘汰。因此说明，很多店铺开通外卖但不重视评价，不对差评进行妥善处理的话，很有可能就没人会光顾你的店了。

管理好顾客评论，正确回复和处理顾客评价，能使店铺评分增加，店铺在外卖平台上的排名也会跟着上升，有了好排名好口碑，外卖销量自然就上去了。

港式烧腊店促销技巧有哪些，抓住机遇生意越来越好！

1、港式烧腊店促销要突出卖点。

在我国一年当中是有很多节日的，港式烧腊店可以根据不同的节日用不同的方式进行促销，突出店铺的卖点。每一个促销都要有自己的卖点，比如节日卖点，新菜品的卖点等等。促销技巧的话，还是要讲究与众不同。像以往常见的促销技巧，对于顾客来说就见惯不惯了，没办法吸引顾客的，所以还是要进行创新。

2、港式烧腊店促销要突出主题。

促销和营销不一样，促销不能含含糊糊，要有自己的主题，不然很容易让顾客觉得促销做得不明不白的，然后就会遭到质疑了。显然，这个时候很有必要确定这个促销的主题了。同时，整个促销活动也就可以围绕这一个主题开展了。促销肯定是要具备足够的吸引力，所以主题词要简单一些，便于消费者记忆。

3、港式烧腊店促销方式的改进。

对于顾客而言，常见的促销方式也就是降价促销，创业者不能一直只用一种方式做促销，不然很容易给消费者们带来疲劳感。因此，促销活动也做得很没意义。在具体的促销方式改进中，多增添一些新颖的促销方式，给消费者不一样的体验。重在新颖，这样才能更好地吸引顾客。

4、港式烧腊店礼品赠送促销。

礼品赠送并不是无缘无故就送给消费者们的，也不是所有顾客光临店铺就人手一份的。港式烧腊店做礼品赠送促销要有针对性，有条件的赠送。至于那些只为了一时轰动，可以说是不值得的促销。在礼品赠送方面，不仅要让店铺增添知名度，还要提升美誉度。

5、港式烧腊店优惠券促销。

港式烧腊店的优惠券促销和降价促销差别是很大的，降价促销方式过于老套，而优惠券促销可以给店铺增添很多的回头客。因为港式烧腊店的优惠券送给消费者以后，会吸引消费者在店铺内再次堂食。比如可以在节日的当天消费数额达到多少送一张店铺优惠券，像送优惠券也要有门槛，不然很容易让消费者们觉得很随意。港式烧腊店做促销要讲技巧，促销活动不仅要突出特色和主题，还要方式新颖。创业者可以在传统促销方式的基础上加以创新，都是不错的。以上也跟创业者介绍了礼品赠送促销和优惠券促销这两种促销方式，可以作为参考。总之，以上的促销技巧还是很值得学习的，也相信创业者们看完之后会有很大的收获。