湘菜馆加盟费大概需要多少钱?【15万详细投资预算表】

以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“走油豆豉”等，都是名菜佳肴。

以湖南菜为代表，简称“湘菜”，湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。

湘菜馆加盟费大概需要多少钱?总投资15万开店费用详情

1.加盟一家湘菜馆的话最少要准备15万元左右的费用，因为除开品牌加盟费以外，大家还要考虑到店铺租金的问题，在学校旁边开一家湘菜馆的话，那里的店铺租金是比较贵的，基本上每一年的租金可能都要达到几万元，另外想要经营一家湘菜馆，最少需要三到五个人，所以你还要考虑到每年开的工资，基本上总结这些情况来看的话，15万元左右应该是一个最基本的费用。

2.但是小编认为这还是一个非常划算的价格，因为在学校旁边开一家湘菜馆的话还是一个非常不错的选择，因为你还可以采用一种外卖的形式，大家都知道现在国内的外卖行业其实是发展的非常的不错的，而且据小编了解到有非常多的学生在学校里的时候都很喜欢点外卖，因为他们不喜欢吃食堂里的饭菜，所以大家将一家湘菜馆开在学校旁边的话，每天一定会有很多的外卖订单的，只要你的口味够好，完全不用担心赚不到钱。

开一家湘菜馆你需要了解这五点营销思维

1、环境创新

如果经常去餐厅吃饭的人不难发现，一些好的餐厅装修都是比较有特色的，并且还干净卫生。从店面的环境开始到店内的装修环境都是很好的，这样消费者进店之后就能够拥有一个不错的体验。

现在90后和00后已经成为消费的主力军，而这些人群通常把环境摆在第一位，味道才是第二位，能否吸引更多客户，装修环境已经成为了重点。在这方面小城湘遇更是有专业的设计师针对每家店的不一样设计出创新的装修设计，更加能吸引到客户的到来。

2、服务质量

服务是一家店的核心，顾客进店消费还要享受店铺的服务，如果在服务上做的不好，不管你的店铺装修再好，菜品味道再好也难以让顾客成为回头客，小城湘遇更是注重这方面的问题，每家店服务员都需要经过培训才能上岗，为的就是让服务员有服务的意识。

3、爆款菜品

营销做得好必须要有撑场子的菜品，不然很难会有回头客。在市面上就有很多火爆的店铺，都是靠网红菜品吸引顾客的到来。所以大家在运营的时候也要把菜品把控好，打造出一个特色的菜品。

4、社群营销推广

社群营销是一个很泛的点，通俗易懂得来说就是先找准自己品牌的定位，就像小城湘遇这个品牌，定位就很明确，喜欢湘菜或者说喜欢吃偏辣口的人群，年龄几乎可以是全年龄段，根据这个定位再进行推广，例如可以对店铺四周的商圈或者小区投放一些传单，或者让他们关注自己店铺的公众号，可以在公众号领取优惠券等等，这样就能获取到更多顾客的联系方式，这些用户就是你进行精准营销的重点。

5、微信营销

微信作为现在人手离不开的一个聊天工具，我们做餐饮的更应该把这个纳入营销的范围，把自己的微信变成营销号，也要把顾客的微信也变成自己的营销渠道，比如最简单的朋友圈点赞，或者高级一点的做成推荐分佣等等，这些营销策略都是有利于店铺的发展。

湘菜加盟店需要注意不能犯的这五个错误

一、故步自封，拒绝改变

现在年代更新速度一日千里，顾客的需求也在不断的改动，而有些湘菜馆没有捕捉到年代的开展轨道，导致门店人流量少，生意不景气。现代的顾客都比较喜爱特别的东西，比方门的店风格和氛围让人有耳目一新的感觉，菜品定时上新，让客户的口味更新，故步自封的经历现已不适合这个年代的脚步，其实也不是很大问题，就是要把门店装修、氛围做好和定时研制更新菜品，再结合顾客的饮食需求和心思需求去做门店运营和促销。当湘菜馆运营时出现问题时要及时发现源头，设想处理办法，与其束手待毙不如斗胆改变，或许一个小改变就能处理问题。

二、遇到问题不自我反省

在湘菜馆运营中肯定会遇到许许多多的问题，比方说可是商家在遇到顾客投诉的时第一的反应就是糊弄顾客，而不是考虑发现问题的源头以及想一个正确的处理办法，导致顾客对湘菜馆的服务态度大失望，让顾客寒了心最终影响到自己的湘菜馆的名气。发现问题时第一时间需要安慰顾客，倾听顾客投诉的原因，然后寻找问题发现源头，再制定合理的处理方案。如果是湘菜馆的问题，赔礼道歉，给予顾客一定的补偿。如果是顾客这方面的问题，要耐心与顾客解释，切忌不可与顾客对冲。

三、爱给职工画饼，没有实践行动

这也是许多，许多老板或者管理层都喜欢给职工打鸡血，谈志向与方向，定方针。一开始职工们都备受鼓舞，可是长期以来却没有什么与职工本身利益受益的当地。职工们的热心就会渐渐消退，此时你再去激励你手下的职工时，就会发现许多职工现已麻痹了甚至有些反感。在谈志向与方针时，要实践的去落实与职工相关的福利方针，该发的福利要发到位，这样职工才有方针，干劲满满。

四、不在意细节

许多时分细节能看出一个饭馆的运营情况和问题，举个例子比方说餐桌上的调料瓶和餐具用品。许多饭馆不注意调料瓶身在顾客进食后可能会留有油渍，当下一桌顾客用调料瓶，就粘得满手都是，不美观也不卫生。还有餐具的清洗和摆放以及餐巾纸的位置都是一门学识。顾客自己会有一个判断力，当他知道商家注重细节时，那么他们对商家菜品的质量就更放心。

五、菜单规划繁琐

菜单规划这一项，是一个大学识，许多饭馆在菜单规划时现已呈现了大问题，可是还一向不知道，下面湘厨本味来盘点在菜单规划时常见的三个问题：

1.菜品版面规划颜色不调配，结构混乱，让顾客看起来没有逻辑性，发生厌倦感，想找的菜品需要费好大劲才干找到，无形中对商家的服务印象变差。

2.菜品隐晦难明，许多菜名让顾客不知道这个菜是什么资料做的，图片和注释缺少，只有一个精致独特的菜名，增加了顾客选择的困难度和时间，留下了负面印象。

3.菜品种类繁多，让人看得目不暇接，没有招牌菜和菜品分类。让顾客觉得饭馆菜品杂而不精，招牌菜都选不出，还有不能很好地给顾客留下深刻印象，导致不能重复消费。

在湘菜加盟店的管理和运营经过程中，会呈现许许多多的问题。追根究底还是一些小问题，我们要抱着发现并处理问题的要害和根本思路，用心服务顾客，让顾客满意，才干打造杰出的餐饮口碑，做好湘菜加盟店的运营。