羊肉泡馍店一年能挣多少钱?【羊肉泡馍店6大盈利模式】

西安的羊肉泡馍，如同天津狗不理、上海小笼包、北京烤鸭一样，特色小吃。

羊肉泡馍店是陕西的特色名小吃，西安的土著都很喜欢吃羊肉泡馍店，大家都认为这是最美味，最好吃的美食，而且很多外地来西安的人，也是肯定会选择来一碗特色的泡馍的。

在西安的大街小巷，泡馍店是最多的，尤其是回民街，基本上三步一个小店，五步一个大店，所以吸引了大批的吃货到这里观光打卡。泡馍这种小吃经过数千年的演化和升级，口味达到了炉火纯青的地部，而且不光在陕西，在其他省份也都很受欢迎。因为泡馍在河北，河南，山西，北京，内蒙古，以及很多大城市也都很受欢的。

羊肉泡馍店一年能挣多少钱?年赚42万4个月回本的秘诀

开羊肉泡馍馆一年能赚多少钱?虽然说餐饮行业发展空间大，智慧之选形势也不错，但是竞争十分激烈，因此每个店面的状况都是不同的。不过若是品牌加盟的方式来开店，借助品牌影响力和知名度，就很容易得到利益扶持了。西安羊肉泡馍就是不错的选择，它的经营率为60%，月净收银为2.12-3.5万左右，年净收银为25-42万左右。

其实每个加盟店之间的个体差异很大，这主要是受到了区域因素的影响。同样是一家75平米的店面，每个月的营业额为8-12万，毛收银就是4.8-7.2万。不过在计算收银的时候，不能只看实现目标，还要看各项开支，其中包括每月0.9-1.35万的租金，5800-750优惠的水电杂费，1.2-1.6万的人员工资等，从中可以看出，它不仅收银空间大，资金回笼周期也很短，大约4-5个月的时间。

(一)原材料，羊骨、脊骨、腿肉，水、八角、桂皮、葱白、姜葱、草果、山奈、八角花椒、小茴香、白芷、黑木耳、香菜、青蒜、盐、辣椒酱。

人工成本：做一晚羊肉泡，需要提前煮好羊肉泡馍，大约几个小时，做馒头，发酵大约一个小时，蒸馒头大约半个小时。做好一碗羊肉泡馍，至少半天时间以上。

(二)一碗羊肉泡馍价格约从3毛涨到50元以上。据老人们说，五十年前羊肉泡大约是3至6毛钱一碗，现在约30元至50元一碗。

羊肉价格每斤约30元至35元，羊骨、羊腿、羊钳夹肉、羊里脊肉等部位不同价格略不同。

煮熟的羊肉大约是70元一斤，一斤羊肉大约能煮十碗汤。十斤羊骨大约可以加五十斤水。

粗略减去调料成本，一碗羊肉泡馍的毛利率至少在60%以上。

(三)劳动者劳动更具价值。

羊肉一斤约30元，羊肉不贵，原材料价格是一定的。各种锅具厨具价格适中更实惠更舒适，一碗羊肉泡馍的价值，主要在于劳动者劳动，从买肉、买材料、调料、洗、切、焯、煮、蒸，成品，整个过程包涵劳动者劳动，劳动者的劳动更具价值。

餐饮新手要怎么成功开一家羊肉泡馍店?

1、潜在顾客群体是否充足

创业者需要对当地的潜在顾客群体比例有大致的摸底。比如附近的顾客群体构成是什么样的。周围是上班族多，还是附近居民多?是白领多，还是工人多?这些都要调查一个大概，这样才好决定要不要在这附近开店

2、店铺间类别分布情况

比如某步行街上羊肉泡馍店已经很多了，自己再去开一家羊肉泡馍馆显然是不理智的，此外当地市场的羊肉泡馍馆数量调研，还会影响到自己最终的选址以及店面大小的预算等诸多方面，所以这一块的重要性非常高的。

开羊肉泡馍馆要做哪些准备工作?快餐行业分为面食店、米饭类、小吃类等等多个方面，如果当地已经有很多米饭类加盟店，那么这时候，羊肉泡馍馆等就是一个合适的选择。做羊肉泡馍馆项目，开店之前，先了解当地餐饮市场缺口，竞争定位，抢先占领空白市场!

3、人均消费水平

分析当地的人均消费水平，羊肉泡馍馆的面向的消费群体都是广大普通人群。开羊肉泡馍馆投资者要明确：不同地区的消费群体的人均餐饮消费水平有很大区别!了解人均消费水平对于自身羊肉泡馍馆的路线定位，菜品价格定位等都会带来直接或间接的影响从而影响盈收。

羊肉泡馍店开店失败的原因，避免4点成功几率大增

第一:羊肉膻味比较重，卖相较差。

大家知道哪里的肉羊最好吃吗?其实最好吃的羊肉算是新疆，西藏那边的羊肉，那里的羊肉以青草、河水为食。所以，羊肉没啥膻味。另外中卫盐池的滩羊肉也是一绝，非常好吃。

可如今的饲养几乎以饲料为主，羊肉也就存在严重的膻味。另外和之前相比，羊肉泡馍的卖相很差，感觉像是馍馍被泡浮囊之后，再在上面加几片羊肉。所以，卖相差也是导致顾客渐远的原因。

第二:吃起来较麻烦，性价比又高。

要说最麻烦的美食，估计大家都能想到羊肉泡馍了。那些馍馍还需要顾客来弄碎，然后端给厨师来做。为了吃一口羊肉泡馍，差不多就要浪费1个小时的时间。另外，这几年随着通货膨胀的加速，食品类去羊肉泡馍开始各种涨价，普通一碗卖到25-35块钱了。所以，此种情形很难留住顾客。

第三，制作流程非常烦琐耗时。

一碗普通的羊肉泡馍，需要骨汤，肉汤首先把羊肉炖至八成熟，留着备用，大概费时4个小时，再开始熬骨头汤，大概八个小时，最后把肉羊，肉汤，倒进骨汤里面，方可做成羊肉泡馍。有些门店需要提前准备，就算如此，熬制加调料等，顾客还需要等个把小时。

第四:口感不够大众化。

一般情况人，吃羊肉泡馍的人都是爱吃羊肉的忠实粉丝。很多人闻到羊肉的膻味便不再靠近，所以受众群体只有一丁点，不够大众化，没法和一些川菜，粤菜等相提并论。所以，想要经营好羊肉泡馍店，真的实属不易。