开羊肉泡馍店一年利润能赚多少钱?开店6年真实赚钱经验

羊肉泡馍这种起源于西安的特色美食，一直以来都深受大家喜爱。它不仅有丰富的营养，独特的口味，还有便捷的用餐方式，非常符合快节奏的生活状态，也与人们健康养生的饮食理念不谋而合。有加盟眼光的人们对这个项目还是很看好的，也萌生了加盟的想法，那么开羊肉泡馍店一年利润能赚多少钱?下面一起来看看吧。

开羊肉泡馍店一年利润能赚多少钱?75㎡店面年赚25万以上

开羊肉泡馍店利润分析

虽然说餐饮行业发展空间大，加盟形势也不错，但是竞争十分激烈，因此每个店面的状况都是不同的。不过若是品牌加盟的方式来开店，借助品牌影响力和知名度，就很容易得到利益扶持了。西安羊肉泡馍就是不错的选择，它的经营率为60%，月净收银为2.12-3.5万左右，年净收银为25-42万左右。

其实每个加盟店之间的个体差异很大，这主要是受到了区域因素的影响。同样是一家75平米的店面，每个月的营业额为8-12万，毛收银就是4.8-7.2万。不过在计算收银的时候，不能只看实现目标，还要看各项开支，其中包括每月0.9-1.35万的租金，5800-750优惠的水电杂费，1.2-1.6万的人员工资等，从中可以看出，它不仅收银空间大，资金回笼周期也很短，大约4-5个月的时间。

加盟开店是主流方式，有助于利润提升

其实加盟开加盟店不仅可以利用品牌的知名度来吸引顾客眼球，并利用它的号召力轻松揽客，还能得到总部提供的扶持指导和优惠政策。双线营销和复合式经营，既能增加实现目标来源，也能增强能力，还可以拓展市场，在定期搞促销活动之后，店里人气大增，自然是很容易增加实现目标的。

怎样开好一家羊肉泡馍店?把我经营重点有必要

羊肉泡馍也做标准化

店老板老王透露，自己与同行最大的不同就是完全标准化，别人做羊肉泡馍都是凭手感，可能这碗羊杂量多，下一碗羊杂就量少。而我这里完全都是标准化，一碗羊肉泡馍，肉就是2两，一碗羊杂规定羊杂是1两4，在给顾客点完餐后都会上秤去量，确保量上的统一。在这点上让顾客看不出店家厚此薄彼。顾客自然愿意来店里消费。

而在熬制羊骨汤上也是有讲究的，选用2—3年羊的羊棒骨进行熬汤，汤肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，特别的滋补，老少皆宜。

由于所有操作和品牌快餐一样，因此颇受老少顾客的欢迎，特别是一些年轻人。别看他们不愿意去一些街边羊肉泡馍店，但是愿意到我店里来，原因只有一个，就是标准化。

价格亲民环境干净

老王表示，在店里吃羊肉泡馍，加个烧饼最多也就20元，肯定可以吃饱，这个价位在整个北京城都是算亲民价格，所以颇受大众的欢迎。另外，自己针对老人、小孩和女性顾客推出了小碗业务。毕竟他们喝标准碗喝不完，是浪费。如果不推出小碗业务，时间一长，这样的顾客就会流失。

而市场中很多同行则没有推行大小碗，自然就将老人、小孩和女性顾客拒之门外。同时我店里的环境也很干净，也是吸引一些时尚女性的关键因素。您想想，在街边脏兮兮的小店里，你见过穿着时尚的女性在里面吃羊肉泡馍吗，即使她想吃，但是环境与她的穿着不搭配，她也不会去。而我店里干净、明亮，女性顾客就愿意在我店里喝羊肉泡馍。

老王坦言，就环境干净这一要素上，就让自己比同行至少多出三分之一的客流量。

成本控制有方法

老王透露，餐饮行业员工成本高、找人难，房租高……这些都是阻碍小本餐厅难以快速赚钱和维持。而自己通过标准化模式，大大降低了人工成本，现在整个人工成本只占到全店成本的10%，要知道这比同行减少了5成。

因为自己店里没有大厨，所有羊肉、羊杂，自己都是提前准备好，所以店里的员工只需要按照自己的标准化手册操作即可以，所以人工成本省去了一大块。

另外，洗碗工作外包出去。我的洗碗业务选择和第三方合作，这样大大的降低了成本，还出效率，以一个洗碗工工资2500为例，再加上一个洗碗工的吃住钱怎么也要1000元一个月吧，而我把店里的洗碗业务外包，一个月才给第三方1800元，这样一个月就能减少将近2000元，一年下来就是2.4万元，这节省下来的都是净利润。

那么餐具的干净程度、消毒等环节，老王是否担心呢?老王表示，自己一点也不担心。

一是，所有的餐具都是自己的餐具，不是一次性餐具，这样就有了保证卫生的基础。

二是，自己已经制定了一个完整的洗碗流程，包括洗几遍、冲几遍、消毒几遍，整个步骤都很详细。外包企业只要按照我的流程去做就可以。为了保证他们不偷奸耍滑，我不定期去“暗访”，基本上可以杜绝这个问题。

老王表示，开羊肉泡馍店选址也是很有学问的。

首先，一定要选择老小区，或者是回迁的小区。因为这样的小区里，多以北京人为主，对于羊肉泡馍有一定的需求，如果是一些新小区，北京是一个国际大都市，里面多为外地人，不一定爱喝羊肉泡馍。另外，老小区附近已经形成了一个商业圈，比如早点商业圈，很容易聚集人气，省得自己去做宣传。

其次，一定要选择在社区右侧。因为一般主干道上大多选择社区的右侧，这也是方便人们上下班，如果你选择左侧，人流量较少，人们注意度不高，另外由于不方便人们出行，顾客自然不会多。

第三，位置最好在街道的中间位置。如果太靠马路边，虽然人流量大，但是由于紧邻主干道，不方便顾客停车，会主动将一部分顾客挡在门外，如果太靠里面，房租较贵，不适合小本经营的羊肉泡馍店。

开店成功经验分享，让你稳妥实现赚钱的目标

1、羊肉泡馍店直接进行优惠活动

其实，羊肉泡馍店直接进行优惠活动，可以刺激更多的人们前来消费，比如说送小菜、打折等，都是一个不错的方法。同时这样的促销活动还能给顾客一种实惠的感觉，让消费者们感到自己赚到了，从而会向其他消费者们进行宣传，渐渐的店铺的人气就会变的越来越高了。此外，羊肉泡馍店在做活动的时候，一定要重视顾客的反馈，这样也能及时的解决活动存在的问题，赢得更多人们的满意。

2、羊肉泡馍店的产品

现如今的人们都喜欢新鲜的食物，因为新鲜的食物可以满足大家的口味要求，还能给大家带来不一样的用餐体验。所以那些刚开业的羊肉泡馍店为了吸引更多的顾客前来品尝，一定要有自己的特色才行，这样才能突出自己的店铺，增加店铺的曝光率，从而也能提高羊肉泡馍店铺的知名度。

其次就是羊肉泡馍店需要定期推出新的食物，这样才不会让顾客感到厌倦了，对羊肉泡馍店的喜爱程度不会减少半分。如果羊肉泡馍店不定期推出新的食物的话，消费者们都会感觉去哪里吃饭都是一样的，没有任何的区别，因此就会降低了羊肉泡馍店的进店率，影响到店铺的生意。所以说羊肉泡馍店定期推出新的食物真的是非常重要。

3、羊肉泡馍店的服务

有一些羊肉泡馍店的员工做事不积极，很容易给顾客带来不好的服务，从而会影响顾客对店铺的印象。为了提高店铺的吸引力，创业者一定要在羊肉泡馍店的服务方面下手，做事情要为顾客多多考虑，这样才能用真诚的服务打动顾客，赢得众多人们的认可。此外，创业者还要对那些工作积极的员工进行奖励，从而能够鼓励更多的员工进行积极的工作，这样就保证了羊肉泡馍店的服务，也能保证店铺能够长期发展了。