开家卤肉饭店利润怎么样？【卤肉饭店4大盈利模式】

中华美食博大精深，小吃快餐琳琅满目，最近从台湾流传过来的卤肉饭作为美食新军在我国大陆美食道路上又杀出了一条血路，它独特的做法和口感深受年轻人的喜爱。现如今美味的卤肉饭在市场上可是有非常多粉丝的，市场需求量还在不断的增加，投资做卤肉饭生意是非常明智的选择，卤肉饭的制作方法简易，店面面积需求不大，原材料易获取。那么开家卤肉饭店利润怎么样？

开家卤肉饭店利润非常可观，日营业额可达3万

我认为。在一个三线城市里开一个卤肉店，每天营业额达到3万块钱是有可能的，至于赚不赚钱，那也要分情况。

1、很多人认为一个卤肉店一天营业额就是3万，一个月就是90万一年1000多万，是不可能的。其实这个很正常。如果是卤牛肉，基本上一天能卖到400斤就可以达到这个营业额，只要在这个三线城市里稍微好一点的一个地头，一天卖个400斤牛肉还是很正常的。在广东地区也有很多整天都能看到人排队的烧腊店，所以营业额一天3万绝对是有可能的。

2、很多人认为一天如果能卖3万块钱，那么肯定能赚很多钱，这也是错误的，其实卤肉的利润没有那么高，一般一斤生肉卤出来之后只剩下半斤。而且大家知道19年以来，肉类涨价得厉害。一斤生牛肉的成本，在30~35块钱。所以卤出来的成本就在70块钱左右，现在很多地方只卖得到80块钱一斤，所以毛利只有10块钱，算下来毛利大概有15%。还得出人工，租金，税收综合下来能有个8%~10%的利润就很不错了。

综上所述，在一个三线城市开一个卤肉店，每天营业额在3万块钱是完全有可能的。卤肉饭店是一个暴利行业，利润大概在2000~3000块钱。钱肯定是有的挣的。

卤肉饭店4大盈利模式

1：食品卫生

麻辣拌店小吃店由街边摊发展的，脏乱差顾客小吃摊固有印象。大家为了吃一口忽略卫生问题，大家对健康饮食越来越看重，脏乱差固有形象麻辣拌店是不小拖累。做麻辣拌一定确保干净卫生，否则不能长期发展。

2、选址是关键，运营重要

开店学问很大，配方一部分，关键店址，重要经营，三方面要做好才行。

关于麻辣拌店具体选址，我总结几条经验供大家参考：1、首选集中大型、繁华居民区，店最好临街，小区不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限;2、尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华小街。

3、别迷信配方，口味改进是核心

口味说配方，是麻辣拌关键关键，调出配方独特锅料不容易，最好在店门口能闻到香味，吃了让人回味，在别地方吃不到，才能抓住顾客。麻辣拌好学，网上能找到简单配料方法，想做出独特味道，需要在实践改进配方，不断根据客人口味调整。

4：耐心+坚持

开麻辣拌店，技术资金方面什么太高要求，对开店者自身要求高。

首先耐力，从采购到洗菜、配料，从早忙到晚，天天如此，没有长期耐心必然不行。大家想从事行业，一定想好，不能一时冲动。除了耐心，还得扛得住辛苦。

教你如何开好一家卤肉饭店

1、确定店面规模和位置。店面选址很重要，繁华地段的话租金可能很贵，要确定好因为的消费者，消费层次，如果交这么多多长时间能够收回成本，其次确定店面规模，根据你的经济能力以及周围的消费人群进行确定。

2、确定店名字。给店起个好听的名字能够吸引顾客，根据店面规模，店的主要特色进行设计店的名字。

3、注重装修。优雅的环境是吸引顾客的重要因素，开火锅店，装修的高档一些，这样在环境卫生上，顾客很放心。

4、淡旺季协调好人员。火锅店的淡旺季很明显，要分配好淡旺季的人员。另外要确定好是经营中午和晚上。还是24小时全天经营。

5、底料配方要有自己的特色。火锅店的底料配方很重要，是需要购买的，如果你会自己配方，口味独特，那也是不错的。

6、广告宣传做到位。火锅店即将开业之时，通过各种广告营销，把宣传工作做到位。

7、办理各种证件。火锅店开业之前要办理好各种证件，例如营业执照，卫生许可证等。