开粥底火锅利润如何？开店6年赚钱经验营业额详细分析

开粥底火锅一年能赚19.6万左右，粥底火锅每天有效客流人数可达23人左右，消费金额在100元左右，那么一个月的销售额就是6.9万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，再去掉每月固定成本支出费用2.5万元。月纯利润1.64万，开家粥底火锅一年利润能赚19.6万左右，投资6个月即可回本。

开个60平米粥底火锅一年纯利润：

每天客流人数23人；

客单价金额100元；

月销售额6.9万元；

粥底火锅率60%；

月固定支出2.5万元；

月纯利润1.64万元；

粥底火锅一年纯利润能赚19.6万左右，投资6个月即可回本。（本数据仅供参考）

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开粥底火锅的详细资料：

1、开粥底火锅利润如何？开店6年赚钱经验营业额详细分析

2、如何开好粥底火锅，成功的店都是这样做的

3、开一家火锅店的全部流程及经营技巧都在这里

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开粥底火锅利润如何？开店6年赚钱经验营业额详细分析

餐饮行业作为人们“衣食住行”四大生活行业之一，其市场前景不可估量。近几年，火锅市场极速增长，一度跃居餐饮行业中的霸主，占据了整个行业20%左右的市场份额。根据国家统计局的报告显示，预计2020年火锅行业收入将增加至5843亿元。

现在市面上粥底火锅多数是加盟连锁的模式，自主经营的几乎没有。在这儿我们就以火锅加盟店来计算，市面上普通大小的粥底火锅差不多都是80平米大小，这样大小的粥底火锅可以同时容纳30人就餐，中午按照百分之40%的上客率，晚上按照100%的上客率计算，可以得出一天的客流量在27人，人均消费为70元左右。这样算下来一家80平大小的粥底火锅一天的营业额为0.19万元，一年就是20万元。

如何开好粥底火锅，成功的店都是这样做的

一、开好粥底火锅需要市场调研

市场调研是很重要的，它包括了粥底火锅在这片区域的供给和需求，还包含着这片区域人群的消费能力和消费结构以及消费偏好。这些都能为粥底火锅的选址提供帮助。大家可以想象一下，如果一个地方年轻人居多，并且消费能力较强，那么把粥底火锅开在那里自然是一个好的选择。反之亦然。

二、开好粥底火锅需要开店规划

开粥底火锅创业跟其他行业一样，也需要提前做很多工作，万事都是准备得越充分，失败的可能性就越小，现在很多人开店只是一时的冲动，没有一个长久的规划，其实这是很不好的。如果大家真的想要开一家粥底火锅，就需要为店里面做一个详细的规划。这个规划需要包括整个店的投资规模，人员的配置以及发展到什么程度等。

三、开好粥底火锅需要味道和经营经验

作为一家粥底火锅，味道是要有所特色的，就算不求非常特别，也要做得中规中矩，能够符合一般大众的品尝要求。如果是开规模比较大的火锅店，可以请比较有经验和能力的火锅师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多地关注管理经验。因为现在粥底火锅的品牌林立，想要在这么多的粥底火锅中有自己的立足之地，味道是要过得去的。对于店面的经营也要有一些经验，不能只顾着有自己的想法一意孤行，要多向前辈请教。

四、开好粥底火锅需要分析选址和人群

正如前面所说，市场调研是为选址服务的，选址尽量选择人流量较大，曝光度较高的地方，应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源，可以选择三叉路口或者是商业楼里面。尽量提高自己店铺的知名度，但是要平衡好租金和位置之间的关系，不要承担太多的租金负担。还可以定位一下目标人群，才能更有针对性地经营。

开一家火锅店的全部流程及经营技巧都在这里

一、开一家火锅店前先调整好心态

要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。所以，很多人的火锅店开业不久就撑不住了，原因大多是经营者先倒下，经营者被一些琐碎的事情先打败，已经失去了信心，结果只能是收手。如果你一开始就对火锅店有充分的了解，心里有底，那遇到困难就能够做到沉着镇定，而不是慌了手脚。

二、开一家火锅店要走出“有关系好”的误区

部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。你跟朋友的关系再好，也只能是能为你拉拢一点生意，并不能凭借他们的来撑起火锅店，这样的话你可能连店租都交不起。所以，别总想着依靠别人，想要做好生意肯定全在于你个人的能力，你只有先让自己的店铺变好，才能使你的火锅店更好。

三、开一家火锅店要提防“定时炸弹”

餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；如果是食品安全卫生出现了问题那你之前所做的努力都要付诸东流，而你不仅要面临倒闭，还要赔一大笔钱给人家。所以，这两方面你需要特别注意，一旦出现问题，那后果不堪设想。其实，这些事很好做的，只要你严格地要求自己就可以了。

四、开一家火锅店要注重店面的选择

如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。你可以先看看自己的预算有多少，再去选择区域，毕竟不同的区域就有不同的价值。不过，你千万不能因为预算少而选择一个不好的区域，因为这样会给你带去很多不好的影响。既然选择开一家火锅店，那就一定要有充足的资金，不然只是因为一时兴起。

五、开一家火锅店要注重店面的装修

环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前人均50元以内的大众化火锅，只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。所以，你要在火锅店的装修上面下功夫，不能为了省钱省事把装修这个步骤省了。在装修的过程中你肯定会遇到很多困难，你一定要仔细考虑，如果有不懂的地方要问问有经验的人，而不能随意选择。