没有经验怎样开居酒屋？居酒屋的正确打开方式之科普篇

没有经验怎样开居酒屋？经过百年间的发展，日式料理发展出了许多的流派，居酒屋则是其中的一朵奇葩，一经推出就广受好评。居酒屋在整个日料行业中，日常的销售业绩处于行业的一路水准。如何开一家居酒屋/开个居酒屋大概成本多少，居酒屋的前期投资比较低，而且后期的日常经营所需的费用支出可以从经营利润中取得，不再需要投入大量的资金，非常适合中小投资者。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开居酒屋的详细资料：

1、居酒屋利润率一般是多少？毛利润率至少60%

2、居酒屋的正确打开方式之科普篇

3、居酒屋里面的酒品分类

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

居酒屋利润率一般是多少？毛利润率至少60%

在加盟之前对于收益有一个分析可以很好的平衡大家的投资心态，也有助于大家做出一些准备和计划，从数据中我们得知加盟居酒屋一年之后的年净利润在20-40万元，这个盈利是不是很丰厚呢?而且随着品牌知名度和人气的不断提升，利润空间还将会进一步扩大。

居酒屋的正确打开方式之科普篇

烧鸟屋?やきとり｜主要是以烤串为主，其他的料理比较少。

烤肉店?ホルモン｜跟烤肉专门店也不太一样，烤肉类的居酒屋主要是以烤内脏（ホルモン）为主。

炸串屋?串カツ｜在关西地区比较多，除炸串外顺带也提供炸物料理。

大阪烧店?好み焼き｜除了大阪烧以外，还会有炒面、铁板烧等提供，味道非常不错。

小料理店?小料理｜一般只有6-8个位子围着吧台，要点什么直接跟老板说，店里也就只有老板跟服务员两个人，跟深夜食堂的场景一样，提供的料理比较固定，选择不多。

综合连锁居酒屋?居酒屋チェーン店｜料理种类、酒水品种都非常丰富，地方也都很大，30-40人的公司宴会也都可以容纳。

居酒屋里面的酒品分类

1、啤酒

ビール?啤酒｜日本啤酒的度数基本在4°-5.5°，一般店里会有朝日、麒麟、Sapporo，各别店铺会有价格较高的YEBISU或其他特色啤酒。除了瓶啤酒，一般都会有生啤（日语是生ビール），生啤是指未经加热杀菌的啤酒，营养成分会保留更多，但是保存时间比较短，因此也是最新鲜的，口感口味都会更好一些，推荐喝。另外，喜欢喝大人口味啤酒的朋友也可以尝一下朝日的スーパードライ。

2、日本酒

日本酒?清酒｜日本酒是从大米酿造出来的酿造酒，酒精度数一般是在15°左右。根据酒的品种和季节不同，会有冷饮和热饮两种喝法。热饮的日本酒一般会单独写出来，叫做「熱燗」，比凉酒会更加温润，米香也会更足，搭配刺身烤鱼等清淡的鱼介料理再合适不过。

分类上大致可以分成普通酒、本酿造、纯米酒和吟酿酒（通常情况下，价格是逐一递增）。其中普通酒指市面上大多数没有特殊标的日本酒，然后根据原料以及制作工艺分成本酿造、纯米酒、吟酿酒。纯米类的酒米香会比较重，吟酿类的酒酿造、发酵时间更久，则会带有除米香外的特殊香味（比如果香等）。

3、日本烧酒

焼酎?日本烧酒｜日本烧酒和韩国烧酒可不是同一种酒。日本烧酒是蒸馏酒的一种，发源于日本九州地区，酒精度数一般为25°，比其他的蒸馏酒（中国白酒、威士忌、伏特加等）要低很多。最早的时候算是穷人和大叔喝的酒，但是近年来由于制作工艺的提升以及喝法上的改变，越来越受年轻人和女性青睐！

日本烧酒的原材料很多，比较常见的是芋烧酒、麦烧酒、米烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒。对烧酒比较讲究的居酒屋还会提供一些特殊的烧酒，比如紫苏烧酒等。