开椒麻鸡店的利润大概有多少？椒麻鸡店利润率高达55%

开椒麻鸡店的利润大概一年能有15万元。根据原料和烹饪手法的的不同，价格一般在10元到30元间不等，其毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到50%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。椒麻鸡店人均消费一般在18-25元，主要经营时段为中、晚二餐，每餐只需周转4次台面即可。日毛利有1000元，除去每日基本费用，可获利500元以上，月纯收入一到三万元。一般经营得当，回本周期仅需要3到6个月，年赚15万以上，规模越大利润空间越大。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开椒麻鸡店的详细资料：

1、开个椒麻鸡店开店赚钱吗？开椒麻鸡店利润有多大

2、椒麻鸡店经营的4大常见问题

3、开一家椒麻鸡店，你必须要了解的7个服务细节

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个椒麻鸡店开店赚钱吗？开椒麻鸡店利润有多大

1、椒麻鸡的利润是多少

店铺的位置不同，食材的进货渠道不同，菜品定价不同，椒麻鸡的利润也就不一样。一般地，一份全素类的椒麻鸡，市场售价在20-30元/人之间，扣除食材费用、调料费用、人员工资、水电费用等，椒麻鸡的净利润普遍都在百分之三十到六十之间。

2、椒麻鸡店年利润是多少

首先，我们先来看一下椒麻鸡店的投入成本。如果，投资者开设的是一个小型的椒麻鸡店，店铺面积在100㎡左右，设在三四线城市的热门商圈内，每月的房租大约在2-3万元左右，装修费4-6万元，人员工资1万元/月。再算上宣传、开业等费用，前期投入资金大约在20万元左右。

接下来，我们再看看一下椒麻鸡店的年利润。如果，椒麻鸡店的人均消费是50元，每天的客单量是80，日营业额就是4000元，由此，我们可推算出其月营业额是12万元，毛利率按百分之五十计算的话，月毛利润就是6万元，扣除每月的房租费用、人员工资和水电杂费，月净利润在2.8万元左右，也就是说年净利润是33.6万元。

椒麻鸡店经营的4大常见问题

1、产品选择。

快餐品种的选择品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着椒麻鸡经营的成败。方便快捷的食品，可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了椒麻鸡的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

但需要注意的是，任何椒麻鸡经营的品种都不可过多过杂，永远记住：做大做加法，做强做减法的道理。只有专才能精，大而全会使你的椒麻鸡显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个椒麻鸡店变得难以运作，最后导致什么都做不好。一个椒麻鸡切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。

2、定位和选址。

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，现阶段顾客对环境和文化氛围又有了新的要求，最好在开业前就能区分自己主要的服务对象，任何一样产品都不可能通吃整个市场的，中国老话里面讲的：众口难调，就是这个道理。

要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，除了有特殊目的的，一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。目前的椒麻鸡最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此椒麻鸡的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

3、规模和装修。

由于椒麻鸡还处于起步阶段，所以目前椒麻鸡店的规模都不大。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以椒麻鸡店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。椒麻鸡店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式椒麻鸡的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4、经营管理。

众所周知，西式椒麻鸡有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的椒麻鸡店如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。椒麻鸡店前期的经营管理归结起来讲，就是老板先选好快餐的品种、选好椒麻鸡的位置、搞好椒麻鸡的装修并安装好椒麻鸡的设施，然后用合适的人做合适的事，而且把事做专!另外，最好还需配机动人员，以应付突发事件。

开一家椒麻鸡店，你必须要了解的7个服务细节

细节一：菜品

作为服务员，一定要懂菜、了解菜。菜品不只是后厨厨师的事，其实，懂菜对店内的工作非常有利。了解菜品的口味、特点、配料以及好处，在客人入席后，可以向有需求的客人详细介绍和推荐，但要尊重客人的选择意见。

细节二：为顾客提供额价值方式

例如，客人走进四川椒麻鸡加盟店，如果你从他的言谈举止中察觉出他感冒了，好事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤;如果察觉到客人喝醉酒了，就为客人上一杯醒酒茶。这些，也是人性化服务的体现。

细节三：即食小吃立马上

在客人入席点菜后，要快速先上一两碟小菜，好是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，既让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。

细节四：仔细聆听客人每句话

顾客就是上帝，仔细聆听客人讲过的每一句话，尤其是面对客人的投诉，要认真听取，切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等，更不能与客人发生争吵。一旦服务员与顾客发生争吵，这位顾客不仅没有理由再来这家椒麻鸡店消费，也可能向亲朋好友、同事等传播不利于该店的信息，甚至夸大事情的真实度，这对椒麻鸡店是相当不利的。

细节五：让店内保持繁忙与新鲜感

服务员静音行走要“稳、快、健”，不在有客人的地方闲谈、溜达，不高声说话，给客人正规、信任的感觉。

细节六：服务过程保持微笑

在工作中，要有责任心、耐心、爱心，切忌带着情绪上岗。前厅经理、主管也要及时沟通，对每一位服务员不仅从工作、更要从生活上关心，给他们“家”的温暖。这样，才能力求每一位服务员在服务过程中面带微笑，给客人一种宾至如归的感觉。

细节七：“宽容心态”

当与客人发生矛盾时，即便是客人在酒后无理取闹，但是由于我们从事于服务行业，因此，服务员要保持宽容心态，始终用的态度对待客人。