




虽然现在我们随便就能吃到来自各个国家的美食,但是还是有不少人都对我国的地道小吃情有独钟。很多人都喜欢和朋友一起,去到大街小巷的各个角落,寻找我国的美味小吃。
大街上处处可见的烤玉米绝对算得上美食。
在街边上的烤玉米,价格十分低廉,基本都是几块钱就有几串了,那么商家都是怎么赚钱的呢?他们总不可能做亏本生意吧!可能有人会想,烤玉米应该就是面粉做的啊,面粉也不值几个钱,那商家卖给消费者自然也比较便宜了。
老板说一袋五十斤的谷朊粉价格大概300多块钱,能做出1500串的玉米,再加上酱料、燃料等费用,一串烤玉米的成本大概在3毛钱左右。
一串的成本只有0.3元左右,售价一般在0.5—1.0元,利润率为400℅;在高消费区域,零售价甚至可以卖到1.5—2元。一般的街边档口,每天可以正常售出300份;如果位置选的好,客流量大,售出400份以上都不成问题。
所以说,做烤玉米效益还是很不错的,虽然生意小,但是利润大,好好学习烤玉米做法,让你轻轻松松经营一个玉米摊。
1、加盟费用开销
烤玉米店加盟费用6000元履约确保金5000元品牌管理费5000元=16000元。
店面类型 | 旗舰店 | 标准店 | 小型店 | |
店铺面积 | 80㎡ | 50㎡ | 30㎡ | |
烤玉米店基础费用 | 装修费用 | 3.8万元 | 2.4万元 | 1.3万元 |
设备费用 | 5.6万元 | 4.5万元 | 2.7万元 | |
原料费用 | 5.5万元 | 4.8万元 | 2.5万元 | |
广告宣传 | 3.0万元 | 1.5万元 | 1.0万元 | |
小计 | 17.9万元 | 13.2万元 | 7.5万元 | |
烤玉米店成本费用 | 店面租金 | 2.1万元 | 1.0万元 | 0.4万元 |
人工费用 | 1.0万元 | 0.6万元 | 0.3万元 | |
水电煤气 | 0.2万元 | 0.1万元 | 0.1万元 | |
流动资金 | 2.0万元 | 1.2万元 | 1.0万元 | |
小计 | 5.3万元 | 2.9万元 | 1.8万元 | |
烤玉米店总费用 | 总计 | 23.2万元 | 16.1万元 | 9.3万元 |
备注: 以上各项费用为估算,仅供参考,实际产生的费用,请根据全国各地实际消费水平,店面位置,店铺大小,装修水平等实际情况而定。 |
2、日常运营开销
房租:4000元/月,通常需求30平米左右的店面,通常需求4000元/月。
装饰:1.3万元,根绝总部图纸进行一致装饰,确保门头、店内个性的一致,根本在1000元/平米。
人工:12000元,通常30平米店人工费开销为12000元。
设备:2.7万元,烤玉米店加盟店采用一致设备,包括餐具。
水电杂费:1000元,每月水电以及网费、市政等费用需求1000元左右。
通过以上介绍咱们能够知道,开一家烤玉米店需求10万元左右。这关于其它餐饮项目来说,是比较少的。
1、烤玉米店可以开设在商圈
商圈一般是一个城市的中心地带,这样的地方不仅意味着人流量比较大,同时人均消费能力也比较强。如果创业者本身资金准备比较充足,那么这样的地方就是不错的选择。但是创业者一定要注意,一定要对商圈周围进行多方面考察,了解周围竞争对手的情况,同时注意观察有没有同样一家相似的店铺,这样才能了解自己的五谷鱼粉店铺开在这里能否赚到钱。
2、烤玉米店可以开在学校附近
学校附近的消费能力比较强,学生虽然一次消费不会太多,但是这里的人流量非常大,学生聚集以后的消费力度甚至超过部分商圈,所以创业者一定不要忽视这类地方。但是要注意尽量不要开设在有公交站牌的位置,因为这类地方反而是人流量容易忽略的地方,可以适当距离公交站牌一定的距离,学生路过的时候往往会在店门口驻足,因此生意自然不错。
3、烤玉米店可以开在交通要道
其实比较不错的选择是可以开设在十字路口,以及人流量较大的街道上,这样无论是上下班还是学生上学或者放学,都很容易接触到这一类地垫。但是此时创业者要注意,找五谷鱼粉店铺需要有明确的店铺种类,并能根据具体的类型来分类,如果同一条街道有其他的粉店开设,那么就一定要了解这家店铺的经营模式,然后在决定是否将店开设在这里。
4、烤玉米店可以开设在居民区或者工厂
这类地方的目标人群多数有生活意识,并且消费力度虽然不高,但是消费次数却可以很频繁。但是开设在这类地方,创业者一定要提前了解周围的消费群体,针对消费能力还有消费趋势做出判断。此外这一类地方开店,创业者要进行适当的定位调节,价格可以不用太过于均等,部分菜品价格上下浮动较大,这样才能更好的起到引导消费的效果。
1、经营位置
首先参考周边环境:两种地方是最好的选择,一是公司、写字楼、商超、公交车站集中比较多的地方,二是居民区、菜市场附近动线顺畅的地方。
选择在公司、写字楼、商超、公交车站集中的地方,人流量可以保证基础流量。要注意到交通便利是消费者购物的首要条件。在选址过程中,还应该结合自己的创业实际发展规划,找到长期合适发展的店面,这才是成功开店的要点。坚持长远发展原则,考虑市场的开拓,要有利于获得新思想。
2、真切的服务
大多数小吃店的业主过去都没有从事过餐饮相关经营,当决定做生意时,一定要努力调整自己的心态,做到以客为尊,尽量满足客户的需求,这样有了人缘才能有财源。切记别拿自己当老板!
3、优秀的出品(菜品)
大多数的小吃店,都是提前做好了半成品,营业时只需要做些简单的处理就可做成成品,但是简单归简单,一定要按步就班才能有好口味,需要技术和经验,有时一不注意,食物的品质就有改变,客人也会立即察觉。创新没问题,味道是根,口感是枝,售价是叶,切记!
还有,切勿为了找寻较便宜的供货渠道,而降低菜品的品质,或因此造成货源的不稳定,因为这些都会直接影响到食物的口味和产量,对买卖造成严重的打击。
4、走心的人事管理;
所谓管事容易,管人难,很多餐饮小吃店老板反应最大的难题都是人员难请,请到了又不容易管理,而没有人什么都办不成,因此在开店前一定要对可使用的可靠人力做一个评估,贸然加入的结果,既使有生意做,都做不到。
店开得好不好,人是关键一环。自己经营也要考虑人事制度,即便是夫妻也要讲究方式方法。更多的细节必须引起经营者的注意,无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求,特色小吃店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。
食物是由人做出来的。那么,好看的食物可以吸引客人的欣赏,好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓”色香味”具全,这话一点不假。所以,经验和手艺非常重要。如果你有钱投资,请别寒酸计较师傅的工资,要么你很强,服务方面,尽量参考同服务行业的优秀店面。因为要管理和发展。
5、装修、设备和环境
装修必须干净、整洁、醒目、与经营项目风格符合、有特点、能记住。比如复古、(中式、明式、清式等)比如小区旁的要温暖清新装修,学校旁的要青春、动漫,这些都值得深思。
同样的品牌、同样的食物,如果店面干净又清爽,客人自然会比较愿意上门,这几乎是人人知道的道理,但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人,其实如果生产设备的增加,会有助于工作效率的提升,这样的投资肯定值得。设备配套好,按照要开的店来设计。针对你提供的服务和消费群体,对店面进行特色装潢,体现出西餐文化。
装潢是一种科学的艺术,而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计,可以把文化设计出来,也可以迎合目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的小吃店和休闲悠然的小吃店给客人带来的感觉完全不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人,追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以,合适的装修很重要。
优化店内环境,干净卫生,整洁,店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象,让消费者一眼就看上,这样业绩就不会少了,懂得优化店内就餐环境不仅可以吸引更多的顾客,还可以刺激顾客购买,是提升特色小吃店人气的有效途径。
6、招牌店名:
一个店的名字要一目了然,容易记,顾客第一眼所看见的肯定是脱颖而出的招牌以及名字,一个特别的招牌名字能让顾客过目难忘,一个特别的名字能让顾客清楚了解你的经营项目(列如:姐妹烤玉米,二娃老火锅,北京烤鸭店,重庆小面,老婆婆面馆等)